說起美食，這個話題似乎老少皆宜、不分地域，而美食似乎有種魔力，能讓人（rén）們不遠（yuǎn）萬裏打著飛的，也要到當地親自品嚐後才算（suàn）不悔。

那麽說到（dào）我們古都西安，肯（kěn）定能算得上（shàng）吃貨們的（de）天堂。因為（wéi）各種各（gè）樣的美食恍花眼，而且說不定你正在吃的那（nà）些不起眼的小店都是傳承了百年的老店呢！可就算是在美（měi）食橫行的今天，西安也（yě）有不少的美食（shí），隨著時代變遷和（hé）城市建設，已經慢慢（màn）消失在了人們的記（jì）憶中，下麵就跟我一起，回憶一下他（tā）們曾經的輝煌吧：

01  大華（huá）包子（zǐ）

大華飯店，現在開元商城的東隔壁，以前就是大華飯店的舊址。這家開創於上世紀20年代初的飯店，以經（jīng）營江浙（zhè）菜肴和陝西名菜為主。即使在上世紀五六十年代，仍有社會名流的各類老款轎車停在飯店門（mén）外。那時的老百姓們最愛的還是大華飯店的包子和小吃（chī），尤其是蝦肉（ròu）包，皮薄餡多、鮮香味美，包裹在嫩滑肉餡裏（lǐ）的爽（shuǎng）脆鮮香（xiāng）的蝦仁，美得舌頭都恨不得吞下去。在蝦肉還不是很（hěn）普（pǔ）遍的年代裏，大華（huá）飯店能推出蝦肉包，那可真（zhēn）算得（dé）上是（shì）“土豪”  了吧。

02  寶雞啤酒

說到（dào）夏天的美食，不能缺少的解暑聖（shèng）品（pǐn）應該就屬啤酒和冰淇（qí）淋了。而在五六十年（nián）代，作為西北啤酒主流品牌的寶雞啤酒，那可不是現在（zài）的（de）漢斯（sī）、9度可以望其項背的。那時候（hòu）的飯桌上可以沒有西鳳，但卻不能沒有寶雞啤酒（jiǔ）。不過遺憾的是這個（gè）先後榮獲（huò）陝西省名牌產品、全國啤酒行業優質產品、德國慕尼黑世（shì）界名酒金獎等國（guó）內外50多項大獎的寶雞啤酒廠在2003年被青島啤酒公（gōng）司收購，轉而才推出現在的（de）漢斯和9度。

03  美登高

美登高，應該是（shì）80、90年代的小夥伴們所熟知的冰淇淋品牌。成立之初在中國投資成立了10個合資公（gōng）司，有12個工廠，很有幸西（xī）安就是其中之（zhī）一，而廠址就坐（zuò）落在現今的白家口一帶。作為一個專門從事奶（nǎi）製品冰淇淋的生產經營合資企業，全勝時期的品種多達40餘種，如經典的三色冰淇淋，奶味醇厚、色彩（cǎi）清新、芳（fāng）香濃鬱，口感（gǎn）絲毫不遜色於現在的DQ、哈根達斯。而且美登（dēng）高的（de）品種幾乎都是盒裝的，在當時冰淇淋都是小木棍的（de）包裝來說，真可算得上是“高大上（shàng）”了。還記得小時候（hòu）每次路過美登高廠門口，總會在想“爸爸媽（mā）媽要是在美登高上班就好了，這樣每天就（jiù）能抱著盒（hé）子吃美登（dēng）高（gāo）了。”如果不是美登高公司內部管理出現問題，現在稱霸冰淇淋（lín）行業的八喜、DQ、哈根達斯估計要晚好（hǎo）多年才會現世。

04  餃子宴

說到餃子宴（yàn），現如今可（kě）能很多人都知道是位（wèi）於鍾鼓樓廣場的“德發長”，可真正的首創，卻是座落在（zài）原西安解放路北段（duàn）的解放路餃子（zǐ）館。在（zài）1984年首創（chuàng）餃子宴以來，就被譽為“神州一絕、天下一鮮”，多次（cì）在國內外飲食展中獲（huò）獎，尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。不但聞名四海，還打入國際市（shì）場（chǎng），全盛時期（qī）解放路餃子（zǐ）館在杭州、北京，以及日本東京等地都開有分店。

而在老西安有句俗語“羊（yáng）肉餃子香，就數白雲章”，在西（xī）安的（de）“餃子界”不（bú）能不提的就是原炭市街口白雲章（zhāng）餃子館。鼎盛（shèng）時期的白雲章餃子店（diàn）裏店外排長隊，很多人等（děng）待（dài）多時就是為了吃一口他家的羊肉餡餃子。

都說（shuō）“何以解憂，唯有（yǒu）杜康”，可對於吃貨（huò）們來說，能解憂的，隻有美食。如今，沒有了獨具特色的老字號、沒有了大華飯店的肉包，昔日繁榮而接地氣的這些美食（shí），也隻能存在於我們的回憶（yì）中了。

好了，收起傷（shāng）春悲秋、感慨萬千，讓我們在下一篇玩（wán）樂篇中Hi起來吧。

文/董紫欣